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糖分半減あんこ
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糖分半減あんこ-レシピのメイン写真

糖分半減あんこ

ゴリゴリのVegan
ゴリゴリのVegan @cook_40236596

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材料

  • あずき 250g
  • 水(下ゆで用) 適量
  • 水(甘茶用) 500cc
  • 甘茶 ティーパック4個
  • 砂糖(甘味付) 60g(あっさり)〜100g(しっかり)で調整
  • 塩 微量
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作り方

  1. 1

    あずきを洗う

  2. 2

    鍋にあずきを入れ、水を十分に入れて蓋をして茹でる。沸騰したら超弱火で5分煮る

  3. 3

    火を消して30分程度蒸らす

  4. 4

    小豆を蒸している間に甘茶を煮出す。煮立ったら小豆を同様に放置

    • 糖分半減あんこ作り方4写真
  5. 5

    30分経ったら煮汁を捨て、あずきをザルに受ける

  6. 6

    小豆を甘茶で40分程度弱火で煮る

  7. 7

    火を消して砂糖を入れ、ざっと混ぜた後、弱火で軽く混ぜながら水分を飛ばす

  8. 8

    お好みで塩を微量入れて完成。

  9. 9

    熱いまま あんピザに

    • 糖分半減あんこ作り方9写真
  10. 10

    冷めたら あん生はるまきに

    • 糖分半減あんこ作り方10写真

コツ・ポイント

飲料としての甘茶は500ccに対してティーパック1個だが、その4倍入れます

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ゴリゴリのVegan
ゴリゴリのVegan @cook_40236596
2021/01/23 02:13に公開
VEGAN OTです。菜食の魅力と健康効果を日々探求しております。
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あずき

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