キャベツたっぷりのポテトサラダ
浅田家の食卓 @cook_40188487
お野菜メインのポテトサラダです。糖質を気にしてる方にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
糖尿病だった母が、野菜を多めにして作っていたポテトサラダです。
キャベツたっぷりのポテトサラダ
お野菜メインのポテトサラダです。糖質を気にしてる方にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
糖尿病だった母が、野菜を多めにして作っていたポテトサラダです。
作り方
- 1
キャベツは3ミリ位の千切りにして塩をふる。
キュウリも薄い輪切りにして塩をする。
玉ねぎはスライス、塩をする。 -
- 2
ジャガイモを茹でる。
私は皮付きのまま圧力鍋で茹でますが、レンチンもOK! - 3
茹で上がったら少し粒が残る程度に潰し、オリーブオイル、レモン、塩少々をかけて混ぜる。
- 4
①の野菜を全部水分を絞る。
ゆで卵を細かく刻む。 - 5
③のジャガイモに絞った野菜、ゆで卵、刻んだハムを入れ、マヨネーズを適量好みの量を入れて混ぜたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
野菜の塩揉みの間にジャガイモを茹でましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21526099
