むきエビ、帆立貝柱はキッチンペーパーで水気を切っておく。三つ葉は３cm程の長さに切っておく。

ボウルにむきエビ、帆立貝柱、三つ葉を入れ、天ぷら粉をまぶしておく。

天ぷら粉と水を混ぜ、ボウルに入れて良く混ぜる。

フライパンにサラダ油を注ぎ、１８０度でかき揚げをあげていく。両面キツネ色になれば出来上がり。

小鍋にみりんを入れアルコールを飛ばし、カツオだしの素をいれ、醤油を添加、水を加えひとたちでタレが完成。

器にごはんを入れ、タレを少しかけ、かき揚げを乗せ、さらにタレをかけて完成。