まず最初に今日使うスパイスたちです！材料のところに書いていないので、こちらを参考にしてください(*´꒳`*)

今回使う材料です。エリンギやにんじんなど、撮り忘れています、、笑

玉ねぎは薄切り、にんじんはすりおろし、エリンギは適当に細かく、生姜はすりおろし、ニンニクはみじん切りにします。

鍋を火にかけ、弱火で、バター、ニンニク、生姜をいれ香りを立たせる。

香りがたってきたら、玉ねぎをいれ、中火で炒め、しんなりしてきたら、弱火で、しんなりするまで炒めていく。

⑤の間に前日処理しておいた牛すじを解凍し、肉とスープに分けておく。牛すじは適当な大きさに切る。レシピID:21503865

20分ほど炒めました。今回は後でソフリットを入れるので、こんな感じでOK！

そこへエリンギ、すりおろしたにんじんを加えて炒めます！

GABANのカレー粉使います◎20種類のスパイスを混ぜ合わせたもので、KALDIに売ってます✨オススメです〜！！

●を加えてカレー味を作っていきます！辛いのが好きな人は味見しながらお好きな量を加えてください♩また後でも調整できます◎

トマトいれます！
カレー粉を加えると、焦げやすくなるので、弱火で、注意しながら炒めてください。

牛すじのスープを入れ、煮込み工程に入ります！スープないよって方は、普通のお水で大丈夫です◎

牛すじ、ローリエを加えます。
沸騰させたらアクが出るので、取り除いてください。その後は弱火で。

ソフリット加えます。これポイント①！加えることで、びっくりプロの味です！作り方は別レシピに載せておきますね＾＾

先程のソフリットとは、玉ねぎにんじんセロリの香味野菜をくたくたになるまで炒めたものです。レシピID21527006

ポイント②！
すりおろし林檎を加えます！こちら初挑戦でしたが、お店の味に近づいた気がしました！是非お試しあれ♡

ブイヨン、塩こしょう、●のスパイス類などを加え、味を整えていきます。また、マンゴチャツネで甘みをプラス！

1時間ちょっと炊きました。味が良いバランスになったので、完成！♡

サフランライスにかけて、できあがり〜（╹◡╹）♡