スペアリブをフライパンで両面に焼き色がしっかり付くように焼く。
※油無し。焦げつくフライパンはオリーブオイルを使用。

全体焼き目がついたら、水を入れる。

グツグツ沸騰してきたら、キッチンペーパーでアクを取り除く。

アクを取り除いたら、マーマーレード・醤油・きび糖を入れ沸騰させる。

沸騰したら５分ほど中火で。
その後、蓋をして弱火で汁が３分の１くらいになるまで煮込んでください。(少し蓋は隙間を開けて)

弱火にしてから、何度か肉をひっくり返し、まんべんなく味が染み込むようにすると良いです。(ここで味見してみてください)

最後にレモンを飾りつけ、食べる時にギュッと絞ってから食べるとサッパリと食べられますよ。