美味！わが家のおでん
寒い日はうまシミ大根のおでんが良いね♪
このレシピの生い立ち
教わってないけど舌で覚えたおふくろの味
無性に食べたくなる
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- 1
大きめの鍋に1/3程の水とだし昆布を入れる
- 2
７分茹でたまごを作る
- 3
大根は皮を剥いて１.５~２㌢の輪切りにして下茹でする
- 4
米のとぎ汁でなくても水で大丈夫です
茹だったらザルに上げそのまま冷ます - 5
こんにゃくは好みの形に切り下茹でしザルに上げそのまま冷ます
- 6
じゃがいもは皮を剥いて水で洗い鍋に入れる
煮くずれしやすいので中位なら切らずに丸ごと入れる - 7
冷ました大根とこんにゃくを入れる
- 8
その他の揚げ具材に湯をかけ油抜きをする
竹輪、ちくわぶは切って
鍋に入れる - 9
油揚げを油抜きして半分に切り
広げた袋に
市販のパック切餅を半分に切って入れ爪楊枝で止めて
餅巾着を作り鍋に入れる - 10
だし昆布を火にかける前に取る
- 11
火にかけ煮立って来たら
味付けをして弱火にする - 12
じゃがいもが煮えたら
味見をして味を整え
はんぺん、たまごを入れる - 13
はんぺんが煮えたら出来上がり
- 14
♡鍋の大きさ
具材によって変わりますが
目安として
水:1600cc
塩:小匙１
しょうゆ:大匙５
みりん:大匙１
コツ・ポイント
大根、こんにゃくは
ザルに上げそのまま冷ますと
味がよく染みます
おでん具材はお好みで
つくれぽ
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