2.5合（カップ）を水で洗って、ザルにあげておく。

骨付き鶏肉に塩コショウする。
塩は多めですりこむように

タマネギ（中くらい）半分をうすく切る。

鶏肉はくしで刺して血がでなければできあがり。

鶏肉を蒸し煮をしている間に、レーズン100gくらい（このみ）をフライパンに油をひき、弱火でいためる（こげないように）

レーズンのいくつかがふくらんできたら、サフランを小さじ1～２杯入れ、少しいためて、火を止める。

鍋にたっぷりお湯をわかす。（塩辛いくらい）強火で沸騰したら米を入れる。蓋はせず、4分ほどたったら米をザルにあける。

サフラン・レーズンの中にザルのごはんを入れてまぜる。

ジャガイモ1個をうすく切る。
ナベをかわかし、火を止め、油をひき、ジャガイモを底に敷く。

ジャガイモをしいた鍋にごはんを半量のせ、鶏肉とタマネギをのせる。

さらに、残り半量のごはんをのせ、鶏肉のスープを少しかける。（かけすぎるとごはんが水ぽくなるので注意）