なすを少し小さめに切る。

熱した鍋にごま油を入れて、豚バラ肉を炒める。半分くらい火が通ったら、茄子を入れて一緒に炒める。

肉と茄子に火が通ってきたら水とめんつゆを入れる。

沸騰する前にうどんを入れて、お好きな固さになったら完成。お好みで薬味を乗せてください。