主な材料はコチラです。

冷凍エビは流水解凍してから、エビの背中側に切れ目を入れる。

ボウルに、紹興酒、柚子胡椒、胡椒、胡麻油、卵白を入れる。

よく混ぜる。

【2】のエビを加える。

よく混ぜて、もみこんでおく。

別のボウルに、マヨネーズ、コンデンスミルク、レモンの搾り汁を入れる。

よく混ぜておく。

【6】のボウルに片栗粉を入れる。

片栗粉を全体にからめる。

揚げ油を180℃に熱して、【10】のエビを揚げる。
※途中、持ち上げて空気にふれさせました。

カリッと揚がったら、油を切る。

【8】のマヨネーズソースのボウルに入れる。

全体にマヨネーズソースをからめる。

お皿に盛ったらできあがり。
☆千切りにんじん、胡瓜の上に盛りました。

器に取り分けていただきます。