鶏肉を油を使わずに皮目から中火で焼く。塩コショウで両面を焼いて、白ワインで蒸してから圧力鍋に移す。

●の材料を細かく切り、鶏肉を焼いていた鍋を使ってバターで炒める。(にんじんは擦ったほうがいいです。）

野菜を炒めているのと同時に、圧力鍋の鶏肉に水とローリエを入れて火にかける。あくが出たら取る。

野菜が炒め終わったら圧力鍋に移す。

皮と種をとったトマトを一口大に切って圧力鍋に加える。

あくを取り終わったら圧力鍋に中火で20分かける。

火を止めて圧力が抜けたら、フタを取り、カレールーを入れる。

ケチャップと中濃ソースを加えて時々混ぜながら再び2〜30分煮る。

火を止めて1時間くらい鍋を冷ます。

再度火をつけて味を調節して完成。