芽キャベツとエビのアヒージョ

Name: 芽キャベツとエビのアヒージョ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽キャベツ 6〜8個; 有頭生エビ 2〜３尾; ニンニクスライス 大1個分; 赤唐辛子 1本; 塩・胡椒 適量; ピュアオリーブオイル 器の1/3くらいまで注ぐ

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

エビの出汁が効いてるオイルに、芽キャベツの甘みと食感がたまりません。
そして白ワインが止まりません。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエプロ岡田依里さんに作成していただきました
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芽キャベツとエビのアヒージョ

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

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材料

芽キャベツ 6〜8個
有頭生エビ 2〜３尾
ニンニクスライス大1個分
赤唐辛子 1本
塩・胡椒適量
ピュアオリーブオイル器の1/3くらいまで注ぐ

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作り方

1
今回はかほくイタリア野菜研究会の芽キャベツを使用しました。
2

芽キャベツは半分にカットします。
3

エビは頭と身を外して、殻を剥き、身は適当な大きさにカット。頭は硬い所をはずす。
4
鍋にニンニクとピュアオリーブオイルを入れて弱火にかけ、エビの頭を入れる。箸先などでつついてミソをオイルに溶かし込む。
5

赤唐辛子の輪切りを入れる。
6

ニンニクがきつね色になってきたら、エビの頭を取り出し、エビの切り身を入れ、続いて芽キャベツを入れる。
7

2分〜3分ほど煮て、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。

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つくれぽ

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かほくイタリア野菜 @cook_40343283

2021/01/25 01:20に公開

山形県河北町を中心に生産者１６名でイタリア野菜を生産・販売しております。有名レストランや百貨店で取り扱って頂いているイタリア野菜の魅力を広く発信していきます。野菜の生育状況やイベント情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/kahokunoshoko/野菜のご購入は下記のサイトにてhttps://itaken.thebase.in

このレシピのキーワード

アヒージョエビにんにくトウガラシ芽キャベツ

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