材料を写真のように用意します。※ごま油を用意するのを忘れていました。

レタスは洗って一口大にちぎります。しいたけは千切り。生姜はすりおろしておきます。

ホワイトソースを作ります。バターで小麦粉を炒め粉気を飛ばし、温めた牛乳を加えます。最後に網で濾します。

中華スープでしいたけに火を入れたら3のホワイトソースとあわせて少しずつのばしていきます。

レタスを入れてひと煮立ち。塩、白みそ、こしょうで味を整え、最後にごま油で香り付けをして完成！