あさりは海水程度の塩水につけて砂抜きをします。殻と殻をこするようにして洗います。

菜の花は切り口を少し切り、水に浸してシャキッとさせ、半分の長さに切ります。

耐熱容器におぼろ豆腐をスプーンで入れ、菜の花とあさりを加え、水と酒を振り入れます。

耐熱容器をアルミホイルで覆って、グリルで焼きます。