油揚げは、１枚１枚ペーパータオルでぎゅーっと握り、油を吸い取る。

半分に切る。

★は混ぜ合わせ、触れるくらいまで放置し冷ます

①の油揚げを広めの耐熱容器に並べ入れて、●を混ぜ合わせて加えて、ふんわりラップをして、６００Wのレンジで３分加熱する。

③の味が染みた下の方の油揚げとまだ味が染みてない上の油揚げを入れ替えて裏返し更に２分加熱し触れるくらいまで放置し冷ます。

④をぎゅっと握って水気を切り、開いて、②の酢飯を入るだけ詰める。