ストウブ・焼き大根と豚バラの塩煮
焼いた大根の風味が一味違います。
このレシピの生い立ち
大根を焼いて炊くと美味しいと読んで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2㎝幅に切る。
豚バラはばらしておく。
青菜は３～４㎝に切る。お揚げさん、こんにゃくは1㎝幅ほどに切る。 - 2
ストウブ鍋に油をうすく引き、2㎝くらいに切った大根をじっくり焼く
-
- 3
大根に焼き色が付いたら、上に青菜類、お揚げさん、こんにゃく、豚肉、の順で入れる。
-
- 4
無水調理なので、材料はお鍋の2/3以上になっている事を確認して下さい。
一番上に塩を振る - 5
蓋をし、中火で湯気が出るまで炊く。湯気が出始めたら、蓋を開け水分をお鍋に戻す。再度蓋をし、極弱火にして10分炊く。
- 6
味見をして、お塩で調節する。
-
コツ・ポイント
青菜類は（白菜でも）、冷蔵庫に残っているものなんでもOKです。お揚げさんやこんにゃくはなくてもOKです。かまぼことかちくわでも美味しいかも知れません。
無水調理鍋ではない時は、お水を少し足して炊いて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21529952
