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すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)
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すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)-レシピのメイン写真

すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「すずき(鱸)の塩焼き(カマ、腹身、皮)」。新鮮なお魚であれば美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「すずき(鱸)の塩焼き(カマ、腹身、皮)」。新鮮なお魚であれば美味しいですよ!
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すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「すずき(鱸)の塩焼き(カマ、腹身、皮)」。新鮮なお魚であれば美味しいですよ!
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材料

2人-3人分
  • すずきのカマや腹骨の部分、皮など 1匹分
  • 塩 ※美味しい塩だと尚良い 適量
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作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「すずき」を準備してくださいね♪

    • すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)作り方1写真
  2. 2

    「すずき(鱸)」をさばいていきます。(魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪)

  3. 3

    すずきの鱗、内臓を取り除き、頭を落とす。さっと水洗いし、骨の間などの隙間に残った血液をきれいに取り除く。

    • すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)作り方3写真
  4. 4

    すずきをおろした際に出る腹骨の部分や血合骨の部分、皮、カマなどに塩を振る。

    • すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)作り方4写真
  5. 5

    カマの部分です

    • すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)作り方5写真
  6. 6

    オーブンやグリルで焦げ目がつくまでさっと焼く。

  7. 7

    盛り付けて完成♪

    • すずきの塩焼き(カマ、腹身、皮)作り方7写真

コツ・ポイント

・油ののった魚を選ぶこと
・できれば美味しい塩を使うこと
・焼き過ぎずにサッと仕上げること

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魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
2023/06/05 10:58に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地(いくじ)」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください!https://shop.webes.jp/各種SNSでもレシピを大募集中!https://www.instagram.com/sakananoeki
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塩焼き すずき

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21530241
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