卵白をホイッパーで軽く混ぜ、コシを切るようにしてサラサラにする。

ふるった粉糖を数回に分け入れるながら、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。（バニラオイルはここで入れる）

完成したメレンゲを星口金を着けた絞り袋に入れ、クッキングシートに絞る。

完成。