生のたけのこを使う場合は皮を剥いた後に重曹や米糠＆鷹の爪などを適度に加えた熱湯で40分ほど茹で、そのまま1晩ほど置く。

たけのことワカメは一口大に、タマネギは細切り、ニンジン、ジャガイモは薄くイチョウ切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

ニンジンとジャガイモは時短のため、レンジで2分ほどチン！

底の深いフライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪を入れてさっと炒める。

タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、たけのこと、ワカメ、シーチキンも投入。塩コショウ、一味で味付けし、適度に炒める。

フライパンにひたひたになるまで水を入れ、かつおだし、醤油、みりん、赤ワインも加えて一煮立ちさせる。

フライパンにハヤシソースのルゥを加え、よく溶かして混ぜる。