ゴーヤは半分に切って種とワタを取り出し、5mm幅に切る。

キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる（手でちぎったほうが、味がよく絡みます）

卵を溶いて、1cm幅に切った油揚げor厚揚げを予め混ぜ合わせておく。

フライパンに油を大さじ１程度入れ、中火で豚こま(または一口大に切った豚肉)を炒める。

豚肉に8割程度火が通ったら、味塩コショウをふりかけて、さらに炒める（味塩コショウがなければ、塩２つまみを入れてください）

次に切ったゴーヤとキャベツを加えて、全体をよく炒めます。

野菜が少ししんなりしてきたら、だしの素を入れて、さらに全体を混ぜ合わせながら炒めてください。

だしの素が全体に絡んだら、卵＆油揚げ(工程3)を加えて素早く混ぜ合わせます。

卵に程よく火が通ったらお好みでかつお節をふりかけて完成！
塩味が足りないと感じたら仕上げに醤油小さじ１を回し入れると◎。