黒糖粉粿（タピオカもち）
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
台湾のおやつ、粉粿（フングエ）は豆花のトッピングの定番。タピオカ粉を使って作ったおもちです。
このレシピの生い立ち
レシピ動画は大同電鍋公式Instaggramでご覧ください♪
https://www.instagram.com/reel/CsfUUMTPDyw/
黒糖粉粿（タピオカもち）
台湾のおやつ、粉粿（フングエ）は豆花のトッピングの定番。タピオカ粉を使って作ったおもちです。
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アプリでひらく作り方
- 1
タピオカ粉と半量の水（120ml）をフライパンに入れよく混ぜておく。
- 2
手鍋に黒糖と白砂糖、残りの水を入れて火にかけ混ぜながら加熱しシロップを作る。泡が大きくなったら火を止める。
- 3
シロップを①のフライパンに流し込み、よく混ぜたら火にかける。
- 4
液体をよくかき混ぜる。2分程度でかたまりが出来始めるのでそのまま絶えずかき混ぜる。
- 5
ひとかたまりになったら火を止める。耐熱容器にサラダ油を刷毛で塗り、④を入れて平たく押しつぶす。
- 6
外鍋にスチームプレートを置き、水1杯を入れ⑥をのせ、蓋をしてスイッチを入れる。
- 7
スイッチが上がったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。濡らした包丁で食べやすい大きさに切り完成。
- 8
※賞味期限は1日。出来たてをお召し上がりください！
コツ・ポイント
甘さは少し控え、黒糖と白砂糖を半々にしてさっぱりめに仕上げました。弾力のある歯ごたえはクセになりますよ。
つくれぽ
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