127.しっとり！サラダチキン
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
パパっと朝ごはん編ー３
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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アプリでひらく作り方
- 1
レタスとトマトは食べやすい大きさに切る。
- 2
耐熱ポリ袋に、鶏むね肉とAを入れて、袋の外側からもみ込み、なじませる。
- 3
肉の分厚い部分を中心に、指で押して数か所穴を開け、Aがなじむようにする。
- 4
３にローリエを入れて、袋の中の空気をできるだけ抜き、袋の口を先の方で結んで閉じる。
- 5
（大きなボウルに水を張り、水中に沈めると、簡単に空気を抜くことができる。）
- 6
鍋の底に平皿を敷いて、湯を沸かし、沸騰したら、４を入れて、中火で20分ほど湯煎し、中まで火を通す。
- 7
粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫に入れる。
- 8
食べる時に、ローリエをのぞいて、袋の上から好きな大きさにほぐし、皿にBと一緒に盛り付ける。
- 9
〔１人分栄養価〕エネルギー146kcal
たんぱく質18g
脂質7g
炭水化物4g
食塩相当量1.0g
コツ・ポイント
食べる前日に、耐熱ポリ袋で湯煎調理し、耐熱ポリ袋のまま冷蔵庫で冷やしておけば、翌朝、サラダなどに使えて便利♪湯煎調理は、煮物に比べて肉の水分の流出を防げるので、しっとり、ジューシーに仕上がります。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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