真竹は水煮したものを下の固いところは輪切りにして扇形に切り、穂先は縦に4等分する（食べやすいサイズであればお好みで）

人参は長さ5cm程度の千切り。
同様に油抜きした油揚げも長さ5cm程度の千切りにする。

蒼の元米は研いで、ザルで水気を切っておく。

醤油と酒と塩を合わせて入れ、炊飯器の白米3合炊きのメモリまで水を入れる。 1時間以上浸水させて、炊く。