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もつ煮

カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816

どんぶりでたっぷりと、つまみにもおかずにも！
このレシピの生い立ち
群馬県の永井食堂のもつ煮が忘れられなくて、いろいろと参考にしながら自分流に調整しました。

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群馬県の永井食堂のもつ煮が忘れられなくて、いろいろと参考にしながら自分流に調整しました。

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カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816

どんぶりでたっぷりと、つまみにもおかずにも！
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群馬県の永井食堂のもつ煮が忘れられなくて、いろいろと参考にしながら自分流に調整しました。

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材料

４人分
  1. 白もつ（下ゆでしてあるもの） 500g
  2. 大根 １/３
  3. にんじん １本
  4. こんにゃく ２枚
  5. 長ネギ ２本
  6. すりごま 20g
  7. にんにく 3片
  8. しょうが １片
  9. 赤唐辛子 １本
  10. 味噌 80g
  11. 醤油 大さじ１
  12. 酒 大さじ１
  13. 顆粒だし 大さじ１
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、しょうがはすりおろす

  2. 2

    白もつは１～２度ゆでこぼす

  3. 3

    全ての材料がかぶる位の水をいれよく煮込む

  4. 4

    味噌、醤油、顆粒だし赤唐辛子を加え、味がしみるまで煮込む

  5. 5

    どんぶりに盛り付けて、ねぎをたっぷりと乗せる

コツ・ポイント

すりごまでコクがでます

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カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816
2023/06/07 09:07に公開

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