鍋にたっぷりの水を入れ、長芋と卵を洗って入れる。落し蓋をして火にかけ中火で１５分茹でする。卵は皮を剥く。

長芋は蓋をしたまま粗熱が取れるまで蒸らし、皮を剥く。長芋と卵をフォークでほぐす。塩、胡椒、にんにくのすりおろし

マヨネーズで和え、細切りのハムを混ぜる。