キャベツ、玉ねぎ、ハムを太めの千切りにする

フライパンにサラダ油を温め、①を炒める。塩、こしょうで味付けをする。

②の野菜の中に窪みを作り、卵を割入れる。窪みは、フライパンの底が見えるくらい、しっかりドーナツ型に作ってください。

フライパンの蓋をして卵をこのみの硬さに加熱する。写真は、3分間
弱めの中火で加熱したもので、黄身は半熟になりました。