揚げナスと薬味のおろしそば

まこてぃ_makot @cook_40423113
揚げナスのジューシーさに大根おろしがさっぱりしていて食欲の無い暑い日にも美味しく食べれます!
このレシピの生い立ち
思い付きで作ったら家族に大好評でした!
揚げナスと薬味のおろしそば
揚げナスのジューシーさに大根おろしがさっぱりしていて食欲の無い暑い日にも美味しく食べれます!
このレシピの生い立ち
思い付きで作ったら家族に大好評でした!
作り方
- 1
ナスを半分に切ってから乱切りにして水につけておく。大根はおろして一旦ラップをして冷蔵庫へ。
- 2
鍋にお湯を沸かしておく。
- 3
ナスをザルに空けてキッチンペーパーで水気を取る。フライパンに油を多めにしき、少し色が付く位まで揚げ焼きにする。
- 4
大きめのボールに麺つゆと氷水を入れ、揚げたナスを入れて冷やす。ナスの熱で氷が溶けるので氷含めて480ccでOK
- 5
蕎麦を茹でる。
☆袋通りのゆで時間でOK - 6
そばを茹でている間にみょうがを半分に切って斜め切りにする。大葉は細切り、ネギは輪切りに。
- 7
そばが茹で上がったら氷水でしめる。器にそばを持ったらナスごとおつゆを掛ける。
- 8
大根おろし、ねぎ、みょうが、大葉を乗せて完成!
☆大根おろしの水気は切らなくてもおいしいですが、お好みで!
コツ・ポイント
あまり辛くない大根おろしが好きなので、大根は葉側の上部を使用しました。大根は水気を切っても、切らなくてもどちらもおいしいです!
似たレシピ
-
-
-
-
picnicさん風揚げナス大根おろしそば picnicさん風揚げナス大根おろしそば
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)picnicさん風のナスの素揚げを乗せた大根おろし付きのそばです🐰🍆🍜 アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ -
揚げなすとたっぷり薬味のめんぽん浸け 揚げなすとたっぷり薬味のめんぽん浸け
なすと薬味をたっぷり使った簡単副菜。大根おろしと薬味でさっぱり食べれるので、暑くて食欲が無い日にもおすすめです♪ こはるスマイルごはん -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21536723