きゅうりは輪切りにして、塩を振り5分おき、水分をしぼる。

人参はイチョウ切り、新玉ねぎは千切りにする。

じゃがいもの皮をむき鍋で柔らかくなるまでゆでる。
一緒に人参もゆでる。

じゃがいものが柔らかくなったら、マッシャーで滑らかになるまでつぶす。

いぶりがっこを千切りにする。