キャベツは軽く水洗いをし、千切りしておく。

卵液に一味唐辛子を入れておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくおく。

子持ちししゃもは米粉をまぶしておく。

スキレットに子持ちししゃもを投入。焼き色が付けば反転させる。

焼き上がれば、いったん引上げる。

スキレットにキャベツを投入。しっかりと炒める。

卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。天かすをちらし、お好みソースをかける。

オムレツが半熟よりかたまれば、洋皿に移し、子持ちししゃもを載せ、花しょう八味をふりかける。

最後にディップのケチャップとおろしわさびを加えて、完成。