蛸は小さめの一口大に切る。
茗荷はみじん切りにする。

茗荷と調味料を合わせておく。

水菜をさっと茹で、冷水で冷やし、軽く絞ってから2cm程度に切る。

2に水菜を入れ、5分ほど置いてから蛸を加えて完成。