激うま！ジャーマンポテトサラダ
パクパク食べちゃうがっつり系のポテトサラダ。塩気が好きな子供に好評。普通のポテトサラダよりこっちの方が食べてくれます。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方をしていますが、王道のハムが無くてベーコンがあり、玉ねぎを生で使おうと思ったけどそこまで新鮮ではなかったので加熱したいなぁとの事でこうなりましたが、結果オーライでめちゃうまいのでこの作り方が多いです。
激うま！ジャーマンポテトサラダ
パクパク食べちゃうがっつり系のポテトサラダ。塩気が好きな子供に好評。普通のポテトサラダよりこっちの方が食べてくれます。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方をしていますが、王道のハムが無くてベーコンがあり、玉ねぎを生で使おうと思ったけどそこまで新鮮ではなかったので加熱したいなぁとの事でこうなりましたが、結果オーライでめちゃうまいのでこの作り方が多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは綺麗に洗って汚れを落とし、根があれば削り取る。鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて中火にかける。
- 2
沸騰したら20分茹でる。その途中で生卵を追加して8分〜10分お好みで茹でて冷まして殻を剥いておく。
-
- 3
きゅうりは薄切りにして分量外の少量の塩をかけて揉む。(塩はほんの少しでいい)
-
- 4
ベーコンは太めに切り、玉ねぎは薄切りに切っておく。
-
- 5
じゃがいもが茹で上がったらザルに開けて冷水をかけて粗熱を取り皮を剥く。(火傷に注意)
- 6
じゃがいもを茹でていた鍋でにんにくとオリーブオイル、玉ねぎとベーコンを炒め、粗挽き塩コショウを全体にかけてお皿に取り出す
-
- 7
皮を剥いたじゃがいもを鍋に戻して荒潰しにし、火をつけ塩小さじ1/2をサラサラ全体に振りかけて粉吹き芋にする。(数秒)
-
- 8
火を切って他の具材全て加えてざっくりと混ぜてからマヨネーズを和えて、粗挽き塩コショウで味を整えたら完成
-
- 9
マヨネーズは酸味のあるものを使った方が美味しくできるので酸味の少ないマヨネーズの場合はお酢を足して酸味を付けてみて下さい
- 10
ゆで卵は丸々加えて潰して和えます。先にじゃがいもを潰してるので加えた材料はざっくりと全体に混ぜればok。
- 11
茹でたじゃがいもの皮は、包丁を使ってめくるように剥くと簡単に剥けます。火傷に気をつけてね。
コツ・ポイント
じゃがいもは粉吹き芋にして水分を飛ばして塩でベースの味を作り、ベーコンと玉ねぎはしっかりと火を通して粗挽き塩コショウで味付けし、マヨネーズをたっぷり使って最後に味を見てから塩気が足りない時は粗挽き塩コショウで味を整える事。
つくれぽ
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