フレッシュトマトと茄子のキーマカレー☆
麦わら猫 @cook_40346954
最後にトマトを丸ごとすりおろして加え、さっぱり美味しい☆
トマト缶程酸っぱくなく食べやすい★
夏に食べたいキーマカレー♪
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったカレーを食べたくて作りました★
フレッシュトマトと茄子のキーマカレー☆
最後にトマトを丸ごとすりおろして加え、さっぱり美味しい☆
トマト缶程酸っぱくなく食べやすい★
夏に食べたいキーマカレー♪
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったカレーを食べたくて作りました★
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは一口大の乱切りにして水にさらして10分くらい経ったらざるにあげ、水気を切る
- 2
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする
- 3
大きめの深めのフライパン(鍋でも可)を中火で熱したらバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める
- 4
玉ねぎがアメ色になったら豚ひき肉・オリーブオイル・酒、塩コショウ・にんにくチューブを入れて炒める
- 5
豚肉に火が通ってきたら茄子を加えて全体に油が回ったら水を加える
- 6
5に洗ったトマト1個をおろし器ですりおろして加え混ぜ、沸騰したらナスが透きとおるくらいまで煮る
- 7
ナスが柔らかくなったら火を止めカレー粉を入れ混ぜてから、再び中弱火で熱しフツフツしたら10分〜15分煮込む
- 8
塩こしょうと粗挽き黒こしょうで味を整え火を止め、残りのトマト1個をすりおろし加えて混ぜたら完成☆
- 9
おかげ様で人気検索「なすカレー」でトップ10入りしました☆(2023.6.16)
-
コツ・ポイント
塩コショウはしっかりめに入れると味が引き締まりました★
大きめのフライパンがあると作りやすかったです★
※カレー粉の種類によって量を調整したり、
トロミがないものは水溶き片栗粉を加えるなどして下さい☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21539976
