白米を炊飯器に入れ3合の目盛りに合わせて水（分量外）を入れて炊き始める。

鶏もも肉の余分な脂肪を取る。食べやすい大きさに切る。Aに漬けて10分ほど置く。牛蒡をささがきにする。さっと水でさらす。

人参、椎茸を食べやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油を入れて、鶏もも肉を入れて火にかける。

鶏もも肉がこんがりと焼けてきたら、牛蒡、人参、椎茸を入れて炒める。Bを加える。

具材がしんなりとしたら醤油を加えて煮汁が少なくなるまで加熱する。

白米が炊き上がったら6を加えてまんべんなく混ぜる。
お握りにする。