豚ひき肉と新じゃがいもの旨辛にんにく煮
粗挽きにした豚肩ロース肉の旨味、にんにくの香り、一味唐辛子の辛味、ホクホクの新じゃがいも、しっかり味を付けたピリ辛煮。
このレシピの生い立ち
にんにくと唐辛子を使った炒め物や煮物が好きで、今回は豚粗挽き肉と新じゃがいもでピリ辛煮を作ってみたら、美味しかったのでレシピアップした。
豚ひき肉と新じゃがいもの旨辛にんにく煮
粗挽きにした豚肩ロース肉の旨味、にんにくの香り、一味唐辛子の辛味、ホクホクの新じゃがいも、しっかり味を付けたピリ辛煮。
このレシピの生い立ち
にんにくと唐辛子を使った炒め物や煮物が好きで、今回は豚粗挽き肉と新じゃがいもでピリ辛煮を作ってみたら、美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもを水で洗って水気を切って、半分に切るか、大きさによっては４等分に切る。
- 2
切った新じゃがいもを耐熱皿に乗せてラップ等をして、レンジ５００ｗで７分加熱する。
- 3
にんにくの皮をむいて水で洗って水気を切って、芯の下の部分を切り落として、２、５ｍｍの輪切りにする。
- 4
豚肩ロース 切り落としを１ｃｍ幅に切って、９０度向きを変えて、１ｃｍ幅に切る。包丁で粗く叩く。
- 5
フライパンにオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら、粗く叩いた豚肩ロース 切り落としを入れて炒める。
- 6
豚肩ロース 切り落としにほぼ火が入ったら、レンジ加熱した新じゃがいもを入れて炒め合わせる。一味唐辛子を入れて炒める。
- 7
本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、火を入れる。たまに混ぜながら煮絡める。汁気がなくなるまで煮たら火を止める。
- 8
器に盛り付けて、青ねぎを盛ったら出来上がり♪
- 9
▣ 新じゃがいもに味が染み染みというよりも、煮絡めてる感じなので、豚粗挽き肉と新じゃがいもを一緒に食べて、味が完成します
コツ・ポイント
【 豚ひき肉と新じゃがいもの旨辛にんにく煮 】
粗挽きにした豚肩ロース肉の旨味、にんにくの香り、一味唐辛子の辛味、ホクホクの新じゃがいも、本みりん、料理酒、だし醤油でしっかり味を付けた簡単ピリ辛煮です。
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