型は貝印の15cmシャープ&スリムパウンドケーキ型を使います。
15×5.7×4 約360ccです。

【準備】
バターと卵を室温に出して置く(夏30分〜冬1時間ほど)
指で押してふにゃっとなればOK。
卵は溶いておく。

薄力粉は振るってプードル、ベーキングパウダーと合わせておく。
グラニュー糖を計って準備しておく。
紅茶をパックから出す。

型にオーブンシートを敷いておく。
この時、型より2cm程少し高めにオーブンシートがはみ出る様にしておく。

オレンジのコンフィをカット
四隅用に1枚を4等分
両端に1枚を半分にカットしておく。

カットしたオレンジを型に敷く。

オーブンを160℃で予熱始める。

オレンジピールを細かく刻んでおく。
ない場合、コンフィを刻んでもOK。
※コアントローやキュラソーをふりかけても美味

【パウンド生地】
バターを大きめのボウルに入れ、ホイッパーでよく解し、バターがクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を全て加えすり混ぜたら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
空気を含んでふわっとしてくる。

溶き卵を数回に分けて、都度、ハンドミキサーで混ぜる。

スパチュラに持ち替え、合わせておいた粉類を加え、底から切るように混ぜる。
底から返して切る、を繰り返し、決して捏ねない。

粉っぽさが残るうちに、茶葉と刻んだピールを加えて底から返すように混ぜる。

【焼成】
オレンジが動かない様注意しながら型に流し入れ、数回トントンと台に軽く落とし、空気を抜く。

表面をスパチュラで両端を高めにカーブを描くように慣らす。
※高さを作ると焼きムラが減りキレイに膨らむ

オーブン下段にセットし、160℃で30分を目安に焼く。
※10分程経った頃に素早く取り出して切れ目を入れると綺麗な割れに

焼けたらオーブンから取り出して粗熱をとり、型から出してケーキクーラーで冷ます。※まだひっくり返さない

粗熱があるとオレンジが外れやすいので、しっかり冷めてから上部を切り落とし、ひっくり返す。

ひっくり返して完成★

保存は常温(25℃以内)でラップ等をかけて4日以内を目安に食べ切る。
作った翌日頃がバターが馴染んで食べ頃です★

オレンジをレモンに変えて作っても美味★