作り方
- 1
鶏モモは適当なサイズにカットする
- 2
レモンは皮を擦りおろし、絞る。
塩麹、レモン皮、レモン搾り汁を混ぜる。 - 3
1に2、酒、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブをビニール袋にいれ揉みこみ冷蔵庫で、1時間以上おく。
- 4
3のビニール袋に片栗粉を入れ馴染ませ、180度の油で5分揚げる
コツ・ポイント
下味をつけたらなるべく長く馴染ませると柔らかくてしっかり味がつきます。
鶏モモが安い時下味をつけて冷凍しておいてもいいです。前夜に、冷蔵庫にうつして解凍し片栗粉をつけて揚げるだけです。
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