簡単！外側サクッと中しっとりバナナケーキ
お店で売っているような濃厚バナナケーキ！
外側カリッ！中はしっとり〜！
このレシピの生い立ち
完熟バナナの消費の為、元々のレシピを私好みにアレンジしました
牛乳不使用！
牛乳アレルギーの方へも(^^)
簡単！外側サクッと中しっとりバナナケーキ
お店で売っているような濃厚バナナケーキ！
外側カリッ！中はしっとり〜！
このレシピの生い立ち
完熟バナナの消費の為、元々のレシピを私好みにアレンジしました
牛乳不使用！
牛乳アレルギーの方へも(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
完熟した、中〜大サイズのバナナ2本、もしくは小バナナ3本をマッシャーかフォークでなめらかになるまで潰す
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- 2
オーブン200度予熱
焼き時間は60分くらいに適当に設定しておく
耐熱容器にクッキングシートを適当に敷いておく↓ - 3
私はシャスールの２０センチラウンド鍋か、ルクルーゼ１６センチ鍋にクッキングシートを敷き、蓋はしないで焼いています
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- 4
①の中に砂糖を入れてよく混ぜる→
卵入れてよく混ぜる→
油入れて混ぜる
※泡立て器で混ぜてください -
- 5
④にホットケーキミックスを入れて、ヘラで切るように軽くさっくり混ぜていく
※ヘラがなければ泡立て器でもOK -
- 6
飾り用に取っておいた、完熟バナナ1本を適当に5ミリ程度の薄切りにしておく※幅はお好みです
- 7
④を耐熱容器に流し込む
⑥の薄切りにしたバナナを飾りで乗せていく、重ならないように適当に乗せていく - 8
耐熱容器をオーブンに入れてちょっとしたら、180度に下げて焼く
40〜60分程焼く - 9
生地に竹串を刺して、べっとりと何かついてこなければ焼けています
-
- 10
お好みですが、焼き立てを食べても良いですし、ケーキを取り出して網の上で少し冷めるまで放置するとしっとりして美味しいです
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コツ・ポイント
焼き上がり後は、耐熱容器からクッキングシートごとケーキを取り出し、網の上などで放置。外側のサクッと感を残す為、ラップはかけない。
少し冷めてから食べたほうが、生地がしっとりまとまって甘く感じる気がします。
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