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手羽元梅煮込み
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手羽元梅煮込み-レシピのメイン写真

手羽元梅煮込み

コブみかん
コブみかん @cook_40349137

手羽元を梅肉と一緒に煮込んだ和風メニューです。付け合せは特に決まりは無いのでお好きな物で彩りよく仕上げてくださいね
このレシピの生い立ち
酸っぱいもんが好きなので梅肉を使って煮込んでみたら上手く行きました

手羽元を梅肉と一緒に煮込んだ和風メニューです。付け合せは特に決まりは無いのでお好きな物で彩りよく仕上げてくださいね
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手羽元梅煮込み

コブみかん
コブみかん @cook_40349137

手羽元を梅肉と一緒に煮込んだ和風メニューです。付け合せは特に決まりは無いのでお好きな物で彩りよく仕上げてくださいね
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手羽元を梅肉と一緒に煮込んだ和風メニューです。付け合せは特に決まりは無いのでお好きな物で彩りよく仕上げてくださいね
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材料

  • 手羽元 10本
  • 塩 分量外
  • 梅ぼし 8個
  • A
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 水 500cc
  • 三葉 適宜
  • 茗荷 3ヶ
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作り方

  1. 1

    手羽元は包丁で切り込みを入れ、塩を揉みこんで30分くらい置く

  2. 2

    ペーパーで水分を拭き取り沸騰したお湯でサッとひと煮立ちさせ、臭みを取る

    • 手羽元梅煮込み作り方2写真
  3. 3

    梅肉を作る
    種を取り除いたらラップで包み、包丁の背で叩くとまな板を汚さず綺麗にできます

    • 手羽元梅煮込み作り方3写真
  4. 4

    梅肉とAを合わせる

    • 手羽元梅煮込み作り方4写真
  5. 5

    煮汁と合わせて内蓋をし、沸騰したら弱火で30分煮る

    • 手羽元梅煮込み作り方5写真
  6. 6

    煮汁が少なくなれば火を強めて照りを出して出来上がり

    • 手羽元梅煮込み作り方6写真
  7. 7

    適当に盛りつけて完成です

    • 手羽元梅煮込み作り方7写真

コツ・ポイント

梅肉を使用することで味付けと同時に軟らかく仕上がります
普通のもも肉や豚肉などでも良いと思います

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コブみかん
コブみかん @cook_40349137
2023/05/30 17:00に公開

このレシピのキーワード

みつば みょうが 梅ぼし 酒 手羽元

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