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鰯のぬか(ぬかみそ)炊き
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鰯のぬか(ぬかみそ)炊き-レシピのメイン写真

鰯のぬか(ぬかみそ)炊き

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

北九州郷土料理風
このレシピの生い立ち
北九州の市場で食べた鰯のぬか炊きよりもマイルドに仕上げてみました。

北九州郷土料理風
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北九州の市場で食べた鰯のぬか炊きよりもマイルドに仕上げてみました。

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鰯のぬか(ぬかみそ)炊き

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北九州の市場で食べた鰯のぬか炊きよりもマイルドに仕上げてみました。

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材料

  • 鰯 4尾
  • 調味料
  • 清酒 大さじ5
  • 本みりん 大さじ5
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 180㏄
  • しょうが(チューブ) 大さじ1
  • ぬか(チューブ) 大さじ4~5
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作り方

  1. 1

    調味料を鍋に入れ加熱

    • 鰯のぬか(ぬかみそ)炊き作り方1写真
  2. 2

    鰯に火が通ったら、ぬかみそを入れ

    • 鰯のぬか(ぬかみそ)炊き作り方2写真
  3. 3

    弱火で10分ほど煮込み、出汁から泡と膜が出てきたら火を止め冷やし

    • 鰯のぬか(ぬかみそ)炊き作り方3写真
  4. 4

    器に盛って完成です。

    • 鰯のぬか(ぬかみそ)炊き作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 鰯のぬか(ぬかみそ)炊き作り方5写真
  6. 6

    これを使いました「簡単です」

    • 鰯のぬか(ぬかみそ)炊き作り方6写真

コツ・ポイント

ぬかみそを最初から入れると焦げやすくなるので、鰯に火が通って入れると良いです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/04/07 23:07に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

いわし しょうが 米ぬか

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