もやしに塩味をつけるために水1Lに大さじ2の塩を加えて1分半茹でる。ざるにあげて水気を切り粗熱を取る。

すり鉢で半分ほど粒が残るくらいにごまをする。調味料を加えてしっかり混ぜる。

もやしを加えて混ぜ合わせて完成。