ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れる。

牛乳にバターを入れてレンジで人肌に温める。

牛乳とバターを入れて菜箸でクルクル混ぜる。

手捏ねで約15分、手に付かなくなるまで捏ねます。

ラップをして、オーブン35℃で１時間、一次発酵。

２倍に膨らんだら生地を丸めなおして10日分間おく。（ベンチタイム）

麺棒か手で生地を伸ばして、溶かしたバターを塗り★のグラニュー糖とシナモンパウダーをふりかける。

きつく巻きすぎない程度に生地を巻き、8等分に切る。（発酵により層が埋まらないようにふんわり巻く）

ベットカップに断面が見えるように置く。オーブン35℃で30分、二時発酵。（天板にクッキングシートを敷いて並べてもOK）

180℃〜200℃に余熱したオーブンで20分焼きます。

焼きあがりに、お好みでアイシングをかける。