マンゴーヨーグルトケーキ
冷凍マンゴーを使って季節問わず作れるケーキ
このレシピの生い立ち
冷凍庫の冷凍マンゴーを見て食べたくなった
アプリでひらく作り方
- 1
土台作り。おからパウダー、サイリウム、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜたら、豆乳(なんでも)を加えて混ぜる
- 2
1を型に敷き詰め500wレンジで2分加熱
- 3
ゼラチンをふやかし、ヨーグルトは湯煎で温め、そこにゼラチンを加えて溶かす
- 4
豆乳(大豆固形成分10%以上)と甜菜糖を耐熱ボウルに入れて500wで2分弱チン
- 5
4をハンドミキサーで強めに一気に泡立ててツノが立ってきたら、ミキサーの速度を落として1分混ぜる
- 6
5に3を加え全体が均一になるまで混ぜたら2の上に注ぐ。6はしっかり冷やして固める
- 7
6が固まったら冷凍マンゴーを解凍して潰すまたはピューレ状にする。
- 8
アガーと水を入れてアガーを溶かしたら7を加えしばらく火を通す。(アガーを固めやすくするため)
- 9
8を静かに6の上に注ぎ冷やしたら完成(8の温度が高すぎるとヨーグルトケーキ溶けちゃうので気をつけてください)
コツ・ポイント
写真のアングル悪いですが実は層になったケーキ。土台に甘さを加えたい人はお好みで。基本的に甘さ控えめなので各自調節してください
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