しびれる！大葉とネギたっぷりよだれ鶏
笹あめ @cook_40063887
庶民の友・鶏むね肉で満腹になる中華風酒の肴。家にある調味料でも本格的な味。
このレシピの生い立ち
ラー油がないので七味唐辛子で代用。砂糖の代わりに、持て余していた梨味の氷みつ（着色料は入ってない）を使用。砂糖なら大さじ1/2〜味見しながら使用。
しびれる！大葉とネギたっぷりよだれ鶏
庶民の友・鶏むね肉で満腹になる中華風酒の肴。家にある調味料でも本格的な味。
このレシピの生い立ち
ラー油がないので七味唐辛子で代用。砂糖の代わりに、持て余していた梨味の氷みつ（着色料は入ってない）を使用。砂糖なら大さじ1/2〜味見しながら使用。
作り方
- 1
肉は厚みを半分に切る。鍋に肉、水（肉がちょうど水没するくらい）、酒をいれ加熱し、沸騰後火を止め冷めるまで放置。
- 2
大葉は細いせん切り。ネギは小口切り。タレは、耐熱容器に全ての材料を入れ電子レンジで１分加熱し、ごま油を加えて混ぜる。
- 3
冷めた肉をそぎ切りして皿に並べ、大葉、ネギ、タレをかけて完成。
コツ・ポイント
鶏むね肉は煮汁のなかで冷ますとパサつかない。
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