肉は厚みを半分に切る。鍋に肉、水（肉がちょうど水没するくらい）、酒をいれ加熱し、沸騰後火を止め冷めるまで放置。

大葉は細いせん切り。ネギは小口切り。タレは、耐熱容器に全ての材料を入れ電子レンジで１分加熱し、ごま油を加えて混ぜる。

冷めた肉をそぎ切りして皿に並べ、大葉、ネギ、タレをかけて完成。