ブロッコリーを小さく分け、茎は皮をむいて5㎜厚さに切り、カニカマをほぐし、しょうがのすりおろしと酒大さじ1を混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ブロッコリーをサッと炒め、水カップ1と1/2を加えフタをして5分煮る。

ブロッコリーが煮えたら、酒・塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3に、カニカマを加え、ひと煮立ちしたら、溶き卵を加え大きく混ぜて半熟に火を通し、ごま油を回しかけて完成。