リゾット風のキヌア~エビのキノット
ペルースーパーフード @cook_40259945
キノットとは？お米の代わりにキヌアを使ったリゾットです！エビのキノットのレシピを紹介します！新しい味の発見？！
このレシピの生い立ち
レシピ提供 ペルーレストラン DESTINO51
〒107-0062 東京都港区南青山５丁目４−３０ 1F
材料提供 キョーダイマーケット
リゾット風のキヌア~エビのキノット
キノットとは？お米の代わりにキヌアを使ったリゾットです！エビのキノットのレシピを紹介します！新しい味の発見？！
このレシピの生い立ち
レシピ提供 ペルーレストラン DESTINO51
〒107-0062 東京都港区南青山５丁目４−３０ 1F
材料提供 キョーダイマーケット
アプリでひらく作り方
- 1
30分でキヌアを浸してからよく洗って排水を流す
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- 2
フライパンでオリーブオイルを入れて玉ねぎとニンニクを軽く炒める（ソフリット）
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- 3
飴色になったらコンソメと塩、胡椒、キヌアを入れて20分ほど煮込む（低火）
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- 4
生クリーム、コリアンダー、チーズを加え優しく混ぜる。必要に応じて塩を調整する
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- 5
エビシチューを作る。人参とインゲン豆を2センチぐらい切って5分茹でる。排水を流してとっておく
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- 6
暖かいフライパンでバターでエビを少し炒めてからワインと野菜も加え塩胡椒を調整する
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- 7
キノットをお皿に入れてその上にエビを載せる
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- 8
リゾットに負けない味です！いただきます！
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コツ・ポイント
キヌアの洗い方に悩む人もいるが、実はとても簡単です。まず、目が細かい茶こしを使うと便利です（100円ショップのものでも十分です）。3～4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます。以上です！
白キヌアを使うと見た目はリゾットに似ています！
つくれぽ
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21547083
