スペアリブと大根の黒酢煮
littlelily2007 @little_lily
脂身の多いスペアリブを黒酢でじっくりと煮込みました。
このレシピの生い立ち
スペアリブを柔らかくいただきたかったので黒酢煮にしました
お野菜を加えたかったので大根を加えてみました
スペアリブと大根の黒酢煮
脂身の多いスペアリブを黒酢でじっくりと煮込みました。
このレシピの生い立ち
スペアリブを柔らかくいただきたかったので黒酢煮にしました
お野菜を加えたかったので大根を加えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは生姜を塗っておきます
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- 2
大根は皮を剥いて耐熱容器に水を入れて電子レンジ5分加熱し白だしを加えて1分加熱してそのまま冷ましておきます
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- 3
厚手の鍋を温めてスペアリブに少し焦げ目をつけます
この時に余分な油はキッチンペーパーなどで拭いて下さい -
- 4
☆の材料を加えて強火で沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取り、蓋をして40~50分煮ます。
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- 5
煮ている途中で水分を確認して少なくなりすぎたら水（分量外）を足してご調整ください
- 6
スペアリブが柔らかくなったら黒酢と蜂蜜を足して弱火で15分煮たら2の大根を加えて更に5分煮ます
- 7
皿に大根とスペアリブを盛り残った汁をかけて召し上がれ
お好みで青菜など杖合わせ野菜を添えても彩が綺麗です
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- 8
追記：白ネギ追加で作りました
-
コツ・ポイント
スペアリブの煮込み具合はお好みでご調整ください
大根を別に茹でているので煮崩れしない状態で盛り付けできます
（写真では大根の上にスペアリブを乗せています）
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