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福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~
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福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~-レシピのメイン写真

福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

コロナの影響で今年の豆まきは中止…そして、時代と共に豆撒きもしなくなった家庭も多いと思います。福豆食べて、鬼退治しましょ
このレシピの生い立ち
スーパーで福豆を見かけると、毎年残る事は知っているのに即購入。今年こそは残さず食べる気合いを入れてレシピを考案。巷で流行ってるほうじ茶を活用した福豆レシピ。食べた感想は、ほうじ茶と薫りと、煎り大豆の芳ばしい薫りが相まって、幸福度upしました

コロナの影響で今年の豆まきは中止…そして、時代と共に豆撒きもしなくなった家庭も多いと思います。福豆食べて、鬼退治しましょ
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スーパーで福豆を見かけると、毎年残る事は知っているのに即購入。今年こそは残さず食べる気合いを入れてレシピを考案。巷で流行ってるほうじ茶を活用した福豆レシピ。食べた感想は、ほうじ茶と薫りと、煎り大豆の芳ばしい薫りが相まって、幸福度upしました

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福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

コロナの影響で今年の豆まきは中止…そして、時代と共に豆撒きもしなくなった家庭も多いと思います。福豆食べて、鬼退治しましょ
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スーパーで福豆を見かけると、毎年残る事は知っているのに即購入。今年こそは残さず食べる気合いを入れてレシピを考案。巷で流行ってるほうじ茶を活用した福豆レシピ。食べた感想は、ほうじ茶と薫りと、煎り大豆の芳ばしい薫りが相まって、幸福度upしました

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スーパーで福豆を見かけると、毎年残る事は知っているのに即購入。今年こそは残さず食べる気合いを入れてレシピを考案。巷で流行ってるほうじ茶を活用した福豆レシピ。食べた感想は、ほうじ茶と薫りと、煎り大豆の芳ばしい薫りが相まって、幸福度upしました

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材料

白米4合
  • お米 4合
  • 日本酒 大さじ1
  • ほうじ茶 コンビニで1Lパック購入して200cc残りました
  • 福豆 1袋(80g)
  • 塩昆布 20g
  • あごだし(家にある顆粒だしで) 8g
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作り方

  1. 1

    洗米し、まず、日本酒を振りかけ、規定の目盛りより3、4ミリ上までほうじ茶をを注ぐ。(福豆の吸水量があるため)

  2. 2

    あごだしを入れ、ザット混ぜ合わせ、福豆、塩昆布、をのせて、タイマーをセットして完了。今回は夜23時→7時(7時間吸水)

  3. 3

    炊き上がったら、よく混ぜて完成!

    • 福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~作り方3写真
  4. 4

    豆腐ととろろ昆布のお吸い物、もやしとセロリのハーブ和え、オープン伊達巻き、古民家カフェ風ランチになりました

    • 福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~作り方4写真
  5. 5

    ※今回、使用した福豆です

    • 福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~作り方5写真
  6. 6

    おまけでくれる鬼のお面、

    鬼は外~福は内~

    昔からある 日本のよい風習は残したいものですね!

    • 福豆と昆布めし ~古民家風節分ランチ~作り方6写真

コツ・ポイント

①福豆の水分量を考慮してキモチ水増しする事②調味料投入後 混ぜる→具をのせる 混ぜない(混ぜるとうまく仕上がりません)③
福豆を柔らかく仕上げるため長めの吸水時間がよいです

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
2021/01/27 22:24に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で朝昼夜の調理に携わり、毎日の気付きを大切にし、効率化と調理の向上に努めています。
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このレシピのキーワード

塩こんぶ 日本酒 ほうじ茶 米

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