フライパンに、塩水でよく洗い水気を切った牡蠣を並べ、中火で水分を飛ばすように炒める。

➀にオイスターソースを加えて、煮詰める。

②の牡蠣の粗熱が取れたら、保存容器に入れて＊を加え、最後にオリーブオイルをひたひたに注ぐ。