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食物繊維+高タンパク ベジソイスープ
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食物繊維+高タンパク ベジソイスープ-レシピのメイン写真

食物繊維+高タンパク ベジソイスープ

LOVEG（ラベジ）
LOVEG（ラベジ） @cook_40308310

【元気と美味しさチャージ】旨みもたっぷり香味野菜と干し椎茸にたっぷりの生姜で体も心もポカポカする優しいスープ。
このレシピの生い立ち
年末年始はお友達と食事を楽しむシーズン。
ちょっと食べすぎが続いている。
胃の調子がちょっと。。。最近疲れてるな。。
と思っていたときに、栄養満点でヘルシー！美味しくて、元気になりたい！欲張りスープを作りました♪

【元気と美味しさチャージ】旨みもたっぷり香味野菜と干し椎茸にたっぷりの生姜で体も心もポカポカする優しいスープ。
このレシピの生い立ち
年末年始はお友達と食事を楽しむシーズン。
ちょっと食べすぎが続いている。
胃の調子がちょっと。。。最近疲れてるな。。
と思っていたときに、栄養満点でヘルシー！美味しくて、元気になりたい！欲張りスープを作りました♪

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食物繊維+高タンパク ベジソイスープ

LOVEG（ラベジ）
LOVEG（ラベジ） @cook_40308310

【元気と美味しさチャージ】旨みもたっぷり香味野菜と干し椎茸にたっぷりの生姜で体も心もポカポカする優しいスープ。
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年末年始はお友達と食事を楽しむシーズン。
ちょっと食べすぎが続いている。
胃の調子がちょっと。。。最近疲れてるな。。
と思っていたときに、栄養満点でヘルシー！美味しくて、元気になりたい！欲張りスープを作りました♪

【元気と美味しさチャージ】旨みもたっぷり香味野菜と干し椎茸にたっぷりの生姜で体も心もポカポカする優しいスープ。
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材料

  • 基本のそぼろ　 180g
  • 生姜(みじん切り) 14g
  • 白ネギ(薄く輪切り) 1本
  • 玉ねぎ(5ミリ角に切る) 1/2個
  • 人参(5ミリ角に切る) 1/4本
  • セロリ(5ミリ角に切る) 1/4本
  • さつまいも(すりおろす) 100g
  • 干し椎茸(水でもどし、5ミリ角に切る) 3個
  • 干し椎茸の戻し汁　 300g
  • 粉末昆布だし　 5g
  • 水 650g
  • 小松菜(細かく切る)　 1株
  • 醤油　 大さじ3
  • 本味醂　 大さじ1
  • オリーブオイル　 適量
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作り方

  1. 1

    材料

    • 食物繊維+高タンパク ベジソイスープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にオイルを熱し、生姜、玉ねぎ、セロリを加え炒め、透明になったらにんじんを加えさらに2分ほど炒める。

    • 食物繊維+高タンパク ベジソイスープ作り方2写真
  3. 3

    ソイミート、白ネギ、椎茸、しいたけの戻し汁、粉末昆布だし、さつまいも、水、醤油、みりんを野菜が柔らかくなるまで煮込む。

    • 食物繊維+高タンパク ベジソイスープ作り方3写真
  4. 4

    最後に細かく刻んだ小松菜を加えさっと火を通して完成。

    • 食物繊維+高タンパク ベジソイスープ作り方4写真

コツ・ポイント

乾燥したミンチタイプを入れても美味しくできるけど、下味で炊いて柔らかくしたソイミートを使うと美味しさアップ！
細かく刻んだお野菜が消化の負担も減らして食べ疲れのときも嬉しいスープが出来上がります。
お好みで季節の野菜を加えてもGOOD!!!

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LOVEG（ラベジ）
LOVEG（ラベジ） @cook_40308310
2021/02/20 03:28に公開
「SOY MEAL（大豆ミート）」を使った「簡単に出来る！美味しく！ヘルシーなレシピ」をご紹介します！https://loveg.jpINSTAGRAM@LOVEG_official
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このレシピのキーワード

スープ そぼろ セロリ 小松菜 さつま芋 にんじん ほししいたけ 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21548333
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