材料

ソイミートにシーズニングソース、塩少々をもみこみ片栗粉をしっかりとまぶす。

分量外のお湯を沸かし、沸騰したら「２」のソイミートを入れて1分ほど茹でる。

鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れ沸かす。乾燥湯葉を加え火を通す。

あたためた汁をお椀に注ぎ、焼いたお餅、ソイミート、おかひじきを入れ、花形に飾り切りした人参、柚子皮をトッピングする。