切干大根と乾燥ごぼうは、それぞれ水で10～15分で戻し、水分を絞る。

糸こんにゃくは熱湯で、塩蔵わかめは水で洗い食べやすいように切る。にんじんは細切りして電子レンジ600Wで2分加熱する。

芽ひじきはたっぷりの水でもどし、ざるで水気を取り除く。干しシイタケは水で戻した後、細切りにする。

フライパンにごま油を入れ、1～3の具材を中火で10分ほど炒める。ツナ缶を汁とともに投入しさらに5分ほど炒める。

炒めた４をボールに入れ少し冷ましたのちに、マヨネーズ、粒マスタード、練りからしをいれよく混ぜ合わせる。

1食ごとに小分けして冷蔵庫にて保存。毎日夕食に食します。